Chả trứng thì là
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt băm (thịt heo hoặc bò)
- 50 g miến dong
- 50 g mộc nhĩ (nấm hương)
- 50 g hành tím băm
- 2 nhánh hành lá, cắt nhỏ
- 2 nhánh rau thì là, cắt nhỏ
- 4 trái trứng vịt
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Mình rất thích món chả trứng thì là, một món ăn kèm thơm ngon, mềm mịn và đầy hương vị. Khi chuẩn bị, mình sẽ ngâm miến, cắt nhỏ mộc nhĩ và rau thơm, rồi trộn cùng thịt băm và trứng vịt. Sau khi nêm nếm vừa miệng, mình đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp cho chín tới. Trước khi ra, mình sẽ quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt để tạo màu vàng hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm tấm, sườn và bì sẽ làm bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm miến dong trong nước ấm khoảng 5‑7 phút cho mềm, sau đó vắt ráo. Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm lại 10 phút rồi thái sợi mỏng. Cho thịt băm, miến, mộc nhĩ, hành tím băm, hành lá và rau thì là vào một bát lớn, trộn đều. Đập 4 trứng vịt, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng; đánh tan lòng trắng rồi cho vào hỗn hợp, rồi nhẹ nhàng trộn lại. Thêm nước mắm, hạt nêm và tiêu, nêm nếm cho vừa ăn, trộn cho hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc đĩa chịu nhiệt, dàn phẳng mặt. Đặt khuôn lên nồi hấp đã sôi, hấp ở lửa vừa trong khoảng 15‑20 phút cho chả chín tới. Khi chín, mình sẽ quét một lớp lòng đỏ trứng đã đánh nhẹ lên mặt chả, rồi hấp thêm 2‑3 phút để lớp trứng tạo màu vàng óng. Lấy ra, để hơi nguội một chút rồi cắt miếng vừa ăn, dọn lên đĩa và thưởng thức cùng cơm tấm, sườn và bì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia Hân
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.