Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr thịt nạc xay
- 50 gr miến
- 15 gr mộc nhĩ
- 15 gr nấm hương
- 1 củ hành tây (cỡ quả quýt Sài Gòn)
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Hành lá
- 8 quả trứng gà (có cả lòng trắng và lòng đỏ)
Gia vị
- Hạt tiêu
- 2 thìa cafe hạt nêm
- 1 ít tiêu xay
- 1 thìa cafe nước mắm
Chả trứng Sài Gòn là món ăn mình khám phá lần đầu ở quán cơm tấm Sài Gòn và ngay lập tức yêu thích. Với sự kết hợp của thịt nạc, miến, nấm và trứng, món này vừa thơm ngon, vừa đầy dinh dưỡng. Cách làm đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, trộn đều và nướng trong lò, bạn sẽ có một đĩa chả trứng vàng ươm, mềm mịn. Thưởng thức cùng cơm nóng và nước mắm ớt, bữa ăn sẽ trở nên trọn vẹn và ấm áp. Hãy thử làm ngay tại nhà để cảm nhận hương vị đặc trưng của Sài Gòn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm miến trong nước cho mềm, sau đó cắt thành đoạn dài khoảng 1 cm. Rửa sạch mộc nhĩ và nấm hương, ngâm lại rồi thái hạt lựu.
- 2
Bước 2
Rửa sạch hành tây, cà rốt và hành lá, rồi cắt hạt lựu để chuẩn bị cho việc trộn.
- 3
Bước 3
Cho thịt nạc xay vào bát, thêm miến, mộc nhĩ, nấm, hành tây, cà rốt, hành lá. Rắc hạt tiêu, nước mắm và hạt nêm, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 4
Bước 4
Đập 8 quả trứng, tách ra làm 2 phần: 4 quả (cùng lòng trắng) cho vào bát trộn, 4 lòng đỏ để dùng sau khi nướng để tạo lớp mặt đẹp.
- 5
Bước 5
Chuẩn bị khay nướng thủy tinh, quét một lớp dầu ăn để chống dính, đổ hỗn hợp vào (không đầy quá). Đặt khay lên khay nướng có một lớp nước sôi ở dưới, bật lò ở 200 °C và nướng 30 phút.
- 6
Bước 6
Sau 30 phút, lấy khay ra, rắc 4 lòng đỏ lên mặt, nướng thêm 5‑7 phút cho vàng. Dọn chả trứng ra đĩa, ăn kèm cơm nóng và chén nước mắm pha ớt tươi để bữa ăn thêm đậm đà.
Đánh giá công thức
4/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chả trứng Sài Gòn)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chả trứng Sài Gòn)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chả trứng Sài Gòn)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chả trứng Sài Gòn)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chả trứng Sài Gòn)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chả trứng Sài Gòn)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.