Chả trứng nướng lò – Món ăn truyền thống dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt nạc, luộc cho tới khi chín tới rồi xé sợi nhỏ. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, có thể xay nhuyễn thịt mà không cần luộc, vẫn sẽ ngon.

2. 2

   Bước 2

   Nấm mèo mình ngâm cho nở, rửa sạch rồi cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, sau đó cắt thành sợi dài. Tôm khô ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo rồi xay nhuyễn.

3. 3

   Bước 3

   Mình cắt hành tím thành lát mỏng khoảng 2 củ, còn hành trắng thì cắt thành hạt lựu để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho hành trắng, sau đó cho thịt xé sợi, nấm mèo, bún tàu vào xào sơ. Nêm một chút hạt nêm, muối, tiêu và đường, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Đập 10 quả trứng vịt vào thau, tách ra 2 lòng đỏ riêng để dùng sau. Thêm một ít tiêu và 1 muỗng nước mắm để trứng không bị tanh, đánh tan. Đổ hỗn hợp thịt, tôm khô, nấm và bún tàu đã xào vào trứng, dùng bao tay trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

6. 6

   Bước 6

   Mở lò nướng trước để làm nóng, rồi trét khuôn nướng một lớp dầu ôliu mỏng. Đặt khuôn vào lò, nướng ở 180 °C trong khoảng 10 phút để khuôn khô và hơi giòn.

7. 7

   Bước 7

   Lấy khuôn ra, đổ hỗn hợp trứng đã trộn vào. Nướng ở 190 °C trong 20 phút, sau đó lấy ra quét 2 lòng đỏ trứng đã tách lên mặt. Tiếp tục nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 100 °C để mặt chả có màu vàng óng.

8. 8

   Bước 8

   Sau khi nướng xong, mình lấy chả ra để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn. Thưởng thức chả trứng nướng ấm nóng cùng rau sống hoặc cơm trắng sẽ rất ngon.