Chả trứng nướng cách thủy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt nhuyễn hành lá, mộc nhĩ và ngâm miến trong nước lạnh cho mềm, rồi cắt khúc nhỏ. Nếu muốn hương thơm hơn, có thể băm thêm vài tép hành tím, nhưng tuyệt đối không dùng tỏi nhé.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt xay, hành lá, miến, mộc nhĩ vào một tô lớn. Thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ½‑1 thìa cà phê muối, ½‑1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt (nếu dùng) và một ít tiêu. Dùng tay trộn đều cho gia vị thấm vào hỗn hợp. Nếu muốn thêm độ béo, mình thường nghiền nhuyễn 2 quả lòng đỏ trứng vịt và trộn vào hỗn hợp này.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị một khay nướng lớn, đổ một lớp nước lọc mỏng vào đáy. Đặt hỗn hợp chả lên khay, dàn đều. Bật lò ở 170 °C và nướng trong 20‑30 phút (tùy lò). Khi chả chín khoảng 80 % là đủ để chuyển sang bước tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi chả đã chín, mình lấy 2 lòng đỏ trứng vịt, đánh tan và quét đều lên mặt chả. Tiếp tục nướng ở 170 °C cho đến khi mặt chả khô và có màu vàng óng. Khi hoàn thành, để chả nguội nhẹ rồi cắt thành lát vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Món chả trứng nướng cách thủy đã sẵn sàng! Mình chúc mọi người thành công và ngon miệng.