Chả trứng nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm hương trong nước muối loãng (nếu dùng mộc nhĩ thì ngâm nước ấm cho nở) và ngâm bún tàu hoặc miến trong nước ấm cho mềm. Sau khi nở, rửa sạch, vắt khô và thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Đập 3 quả trứng vào bát, cho thịt xay, bún đã ngâm, nấm đã thái, cà rốt băm và hành lá vào. Thêm bột nêm, bột tỏi, bột ớt ngọt vừa ăn, rồi trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị khuôn nướng, lót giấy chống dính. Đổ hỗn hợp lên khuôn, dàn đều và ấn nhẹ để mặt phẳng. Trong khi đó, quấy đều một lòng đỏ trứng với một thìa canh sữa tươi, sau đó dùng cọ quét lớp hỗn hợp này lên mặt trên của chả.

4. 4

   Bước 4

   Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 °C và nướng trong khoảng 40 phút (tùy lò có thể điều chỉnh thời gian). Khi mặt trên chín vàng, lấy ra để nguội nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa và thưởng thức.