Chả trứng không thịt siêu đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm bún tàu và nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút cho chúng nở và mềm.

2. 2

   Bước 2

   Đập 4 trứng gà (hoặc vịt) và 2 trứng muối vào một tô. Tách riêng 2 lòng đỏ trứng gà/vịt vào một chén riêng để dùng sau.

3. 3

   Bước 3

   Đánh đều hỗn hợp trứng, sau đó cho hành tím đã băm nhỏ vào và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Lấy bún tàu đã nở, cắt khúc nhỏ. Băm nhỏ nấm mèo đã nở rồi cho vào hỗn hợp trứng, trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Thêm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, nước lọc và tiêu. Khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

6. 6

   Bước 6

   Đổ hỗn hợp vào hộp đựng có nắp kín, hấp trong khoảng 20 phút cho chả chín. Khi chả đã chín, mở nắp, đặt 2 lòng đỏ trứng đã tách lên mặt, đóng nắp lại và hấp thêm 5 phút cho lòng đỏ chín tới.

   
7. 7

   Bước 7

   Lấy chả ra, để nguội nhẹ rồi cắt miếng vừa ăn. Thưởng thức ngay hoặc để lạnh dùng dần trong ngày.