Chuẩn bị
35 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
455 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g thịt ba chỉ (hoặc ba rọi)
- 5 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
- 2 miếng chảo lớn
- 1 muỗng canh nước chảo
- 2 muỗng canh hành tím băm
Gia vị
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- Một ít bột ngọt
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe tiêu
Mình rất thích món chả trứng hấp thịt với chảo vì hương vị đa dạng: mặn, ngọt, bùi béo và thơm lừng từ chảo. Món này dễ làm, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước mình chia sẻ. Thịt ba chỉ mềm mịn, trứng thơm béo, chảo tạo độ ngậy đặc trưng. Thời gian chuẩn bị khoảng 35 phút, hấp 30 phút, phù hợp cho 3 người ăn. Khi ăn kèm với cơm trắng, dưa leo và rau thơm, sẽ còn ngon hơn nữa.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, để ráo rồi băm nhỏ, để cả da còn lại nếu thích. Cho thịt vào tô, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh hành tím băm và một chút bột ngọt. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng sợi thịt.
- 2
Bước 2
Mình nghiền chảo cho đến khi nhuyễn, sau đó cho vào tô. Đập 5 quả trứng vào bát, tách riêng 1 lòng đỏ để dùng quét mặt chả sau. Dùng phới đánh trứng tan đều, rồi cho vào hỗn hợp thịt và chảo. Dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn cục bột.
- 3
Bước 3
Mình đổ hỗn hợp chả vào khuôn sứ hoặc thủy tinh, rắc một ít tiêu lên mặt. Đặt khuôn lên nồi hấp, đun sôi nước rồi hấp cách thủy 25 phút cho chả chín (dùng que tre kiểm tra, nếu que khô là chín). Khi chả đã chín, mình đánh tan lòng đỏ trứng còn lại, dùng cọ quét đều lên mặt chả trong khoảng 5 phút để tạo lớp màu vàng hấp dẫn.
- 4
Bước 4
Món chả trứng hấp thịt với chảo đã sẵn sàng! Mình thưởng thức kèm cơm trắng, dưa leo và rau thơm để tăng hương vị. Thịt béo ngậy, chảo thơm bùi và lớp trứng vàng óng sẽ khiến mọi người trong gia đình đều mê mẩn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.