Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt nạc xay (nạc vai, hỗn hợp có chút mỡ)
- 2 tai mộc nhĩ, ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ
- 5–7 mũ nấm hương, ngâm nở, cắt nhỏ
- 2 miếng chảo (để làm lớp phủ)
- 4 quả trứng gà lớn
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh đường (trong hỗn hợp thịt)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước chảo dầm
- 1/2 muỗng canh đường (trong nước chảo)
- Tiêu xay để rắc lên mặt
Mình rất thích món chả trứng hấp thịt và chảo – vừa thơm vừa mềm, ăn cùng cơm nóng là tuyệt vời. Công thức này dùng thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương và trứng gà, kết hợp với chảo để tạo lớp phủ bóng bẩy. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ mất khoảng 30 phút, sau đó hấp 25 phút là có món ăn hoàn hảo. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị truyền thống đầy đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho nở, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn chúng với thịt băm, hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu, để hỗn hợp nghỉ 15 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Đập 4 quả trứng vào bát, để lại 1 lòng đỏ để phủ mặt chả sau. Thêm chảo đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh nước chảo dầm và 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan.
- 3
Bước 3
Cho hỗn hợp thịt (bước 1) và hỗn hợp trứng (bước 2) vào chung, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn, đặt lên nồi hấp cách thủy và hấp 20 phút. Kiểm tra bằng cách cắm đũa, nếu không dính là chín tới.
- 4
Bước 4
Quấy tan lòng đỏ trứng còn lại với 1 muỗng canh dầu màu điều, phết đều lên mặt chả. Hấp thêm 5 phút cho lớp phủ lên màu và chín đều, rồi rắc tiêu xay lên trên, sẵn sàng thưởng thức.
- 5
Bước 5
Mình ăn thử rồi, thật sự ngon lạ! Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn nhé.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.