Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
369 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g thịt xay (loại có 30 % mỡ)
- 4 quả trứng vịt
- 3 tai nấm mèo lớn
- 1 vắt miến khô
Gia vị
- 1/2 tbsp tỏi băm
- 1/2 tbsp hành tím băm
- 1 tsp hạt nêm
- 1/2 tsp tiêu
- 1/4 tsp bột ngọt
- 1/2 tbsp dầu mè
- 1/2 tbsp đường
- 1/2 tbsp nước mắm
- 1 tbsp dầu điều
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm chả trứng hấp thịt băm – một món topping đậm đà, mềm mịn cho bát cơm tấm. Với 250 g thịt xay, 4 quả trứng vịt và một ít nấm mèo, miến, món chả này vừa thơm vừa béo, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, chỉ cần một chiếc khay nhôm và nồi hấp, ai cũng có thể thực hiện. Khi chín, lớp lòng đỏ vàng óng sẽ tạo nên lớp màu bắt mắt, tăng hương vị cho món ăn. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu ướp thịt xay với tỏi băm, hành tím, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu mè, đường và nước mắm. Trộn đều cho gia vị thấm, sau đó cho miến đã ngâm mềm và nấm mèo xắt sợi vào, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Mình đập 4 quả trứng vịt vào tô, tách riêng 2 lòng đỏ để dùng sau. Phần lòng trắng còn lại đổ vào hỗn hợp thịt, trộn đều cho bột trứng hòa quyện vào thịt.
- 3
Bước 3
Hai lòng đỏ trứng còn lại mình trộn với 1 tbsp dầu điều, đánh cho tan đều, rồi để sang một bên để dùng khi chả đã chín.
- 4
Bước 4
Mình lấy một khay nhôm, lót giấy thực phẩm, thoa nhẹ một lớp dầu ăn. Đổ hỗn hợp thịt đã trộn vào khay, dàn đều. Đặt khay lên khay hấp, cho vào nồi nước sôi, hấp lửa lớn khoảng 30 phút. Khi dùng tăm tre xăm vào thấy không còn chảy nước, chả đã chín. Lúc này mình rưới hỗn hợp lòng đỏ đã pha dầu điều lên mặt chả, để lửa nhỏ và không đậy nắp để lớp lòng đỏ giữ màu vàng đẹp.
- 5
Bước 5
Khi lớp lòng đỏ đã ráo mặt, mình tắt bếp và để chả trong nồi cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó lấy chả ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn. Món chả này ăn kèm cơm tấm, bì hoặc sườn sẽ thật ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.