Chả trứng hấp thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi ngâm bún tàu và nấm mèo trong 15‑20 phút, mình cắt chúng thành sợi nhỏ. Tiếp theo, cho 3 quả trứng gà và 3 lòng đỏ trứng vịt đã tách riêng vào bát, thêm thịt xay, 2 củ hành tím băm nhỏ và các gia vị. Trộn đều hỗn hợp và để yên 15 phút để các nguyên liệu thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Mình quét một lớp dầu mỏng lên khuôn để tránh dính, sau đó đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn. Đặt khuôn vào nồi hấp cách thủy và hấp trong khoảng 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong quá trình hấp, mình thường mở nắp và dùng nĩa chọc nhẹ để hơi nóng thấm đều, giúp chả chín nhanh hơn. Khi chín, mình rắc thêm một ít lòng đỏ trứng lên trên để tăng hương vị và hấp dẫn. Vậy là món chả trứng hấp thịt đã sẵn sàng, vừa mềm vừa thơm, ăn nóng sẽ ngon hơn!