Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt nạc vai xay nhỏ
- 2 cây hành lá, cắt nhỏ
- 4 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 quả trứng gà (toàn bộ)
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 lòng trắng trứng vịt muối
- 2 quả trứng vịt bắc thảo (toàn bộ)
- 2 quả trứng vịt muối (toàn bộ)
- Rau thơm (ngò, húng quế…)
- Dưa leo
- Cà chua
Gia vị
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
Mình sẽ giới thiệu cách làm chả trứng hấp tam sắc – một món ăn truyền thống Việt Nam vừa ngon vừa bổ dưỡng. Với ba loại trứng: trứng gà, trứng vịt muối và trứng vịt bắc thảo, chả có vị béo, mặn, thơm đặc trưng. Món này rất thích hợp để thay đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình, ăn kèm rau thơm, dưa leo và cà chua. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và hấp, bạn đã có ngay một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chuẩn bị tất cả nguyên liệu: thịt nạc vai, hành lá, hành tím, các loại trứng và các loại gia vị. Đừng quên rau thơm, dưa leo và cà chua để ăn kèm.
- 2
Bước 2
Cho thịt vào tô, thêm hành tím băm, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều. Sau đó cho 2 quả trứng gà, 1 lòng trắng trứng gà và 1 lòng trắng trứng vịt muối vào, dùng đũa khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Để lại 1 lòng đỏ trứng gà để quét mặt chả sau.
- 3
Bước 3
Cắt lòng đỏ của trứng vịt muối và trứng vịt bắc thảo thành miếng vừa ăn. Lấy 2/3 phần trộn vào hỗn hợp thịt‑trứng ở bước 2, để phần còn lại sang một chén để dùng sau khi chả đã chín.
- 4
Bước 4
Đổ hỗn hợp chả vào khuôn, đặt vào xửng hấp. Khi nước sôi, cho chả vào hấp khoảng 3 phút, rồi rải phần lòng đỏ trứng đã để sang trên mặt chả. Tiếp tục hấp tới khi chả chín (thử que tre, nếu không dính là được). Cuối cùng, dùng cọ quét một lớp lòng đỏ trứng gà còn lại lên mặt chả, hấp thêm 2 phút nữa rồi lấy ra để nguội.
- 5
Bước 5
Món chả trứng hấp tam sắc đã hoàn thành! Cắt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rắc thêm rau thơm, dưa leo và cà chua. Thưởng thức cùng cơm nóng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo, mặn, thơm của ba loại trứng hòa quyện trong từng miếng chả.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.