Chả trứng hấp (nồi Instant Pot)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nở nấm mèo và bún tàu cho mềm. Sau đó băm nhỏ nấm, cắt bún thành khúc 2 cm. Trộn thịt bằm với mỡ heo, nấm băm, cho nước mắm, bột nêm, đường vào khuấy đều. Cuối cùng cho bún, đầu hành, hành lá và đập 6 quả trứng vào, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào khuôn 16 cm đã lót giấy nến hoặc thoa một lớp dầu nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt khuôn chứa hỗn hợp vào nồi Instant Pot, đổ thêm 400 ml nước vào nồi. Chọn chế độ Steam – mức More và hấp trong 10 phút, rồi xả nhanh. Nếu muốn, có thể dùng chế độ Steam high 5 phút rồi để nồi tự xả thêm 15 phút; kiểm tra bằng tăm nếu không dính là chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chả chín, mình đập 2 quả trứng còn lại, cho vào chảo, thêm một ít dầu màu điều, khuấy tan và đổ lên mặt chả. Bật chế độ Saute – mức More trong 7 phút, đậy nắp hơi hở để mặt chả chín vàng đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Để chả nguội bớt, mình thoa đều một lớp dầu mè lên bề mặt để chả không bị khô và tăng hương vị. Cắt thành miếng vừa ăn và dọn ra đĩa.