Chuẩn bị
20 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
4
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt nạc đùi xay có một chút mỡ
- 1 củ hành tây (hoặc hành củ), băm nhỏ
- 4 củ hành lá, băm
- 4 củ hành tím, băm
- 3 tép tỏi, băm
- 50 g nấm nhĩ, ngâm mềm, băm nhỏ
- 30 g bún tàu, ngâm mềm, băm nhỏ
- 5 quả trứng (3 quả trộn chung, 2 lòng đỏ riêng)
Gia vị
- 1,5 thìa canh nước mắm
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa canh dầu ăn
Mình sẽ chia sẻ cách làm chả trứng hấp mềm mịn, thơm lừng chỉ trong vòng một giờ. Nguyên liệu đơn giản, các bước chi tiết, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt, dưa leo hay kim chi, món này sẽ khiến mọi người phải khen tặng! Hãy cùng mình thực hiện nhé.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trong một bát lớn, mình cho thịt xay, hành tây, hành lá, hành tím và tỏi băm vào. Thêm 1,5 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh dầu ăn. Đập 3 quả trứng (cả lòng trắng và lòng đỏ) vào, dùng tay (đeo găng tay) trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Rửa sạch nấm nhĩ, ngâm mềm rồi băm nhỏ, cùng bún tàu ngâm mềm băm nhỏ vào hỗn hợp trên, trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5 phút để gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị nồi hấp, quét một lớp mỏng dầu ăn lên mặt tô lớn. Đổ hỗn hợp chả đã trộn vào tô, dàn đều. Đặt tô vào nồi hấp, đậy nắp và hấp ở lửa vừa.
- 4
Bước 4
Hấp trong khoảng 45 phút. Khi mở nắp, mình đánh đều 2 lòng đỏ trứng còn lại, rưới lên mặt chả vừa hấp xong, rồi đậy lại hấp thêm 10 phút cho lớp trứng chín vàng. <img src="https://media.tripmap.vn/marketplace/recipes/2026/04/cha-trung-nhanh-gon-le-ngon-com-step-1775764216-400-5nye-step-full.webp" alt="Chả trứng hấp">
- 5
Bước 5
Lấy chả trứng ra, cắt miếng vừa ăn, dọn kèm nước mắm chua ngọt, dưa leo, kim chi hoặc cà pháo muối chua ngọt. Thêm ít thịt ram ngọt nếu muốn, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia Hân
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.