Chả trứng hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 200 g thịt heo, xay nhuyễn cùng hành tím và tỏi, cho vào bát sứ lớn, ướp với một ít đường, tiêu và nước mắm.

2. 2

   Bước 2

   Bún tàu và nấm mèo rửa sạch, ngâm cho mềm, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, rồi trộn đều vào bát thịt đã ướp.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập 5 quả trứng vào bát, tách lấy 2 lòng đỏ riêng, đánh bông; phần lòng trắng còn lại đánh đều và trộn vào hỗn hợp thịt‑bún‑nấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng một tô chịu nhiệt, quét một lớp dầu ăn mỏng để tránh dính, sau đó cho hỗn hợp thịt‑trứng vào.

5. 5

   Bước 5

   Đặt tô vào nồi hấp, hấp khoảng 30 phút cho chả chín.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi chả đang hấp, mình trộn 2 lòng đỏ đã đánh với một thìa dầu điều, sau khi hấp xong, quét hỗn hợp này lên mặt chả và hấp thêm 5 phút.

7. 7

   Bước 7

   Lấy chả ra, để nguội nhẹ rồi bày lên đĩa, ăn kèm cơm tấm hoặc bánh mì.