Chả trứng hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị tất cả nguyên liệu: trứng, thịt băm, lá hành, ớt, hạt tiêu và mắm tép (hoặc mắm cá).

   
2. 2

   Bước 2

   Đập 3 quả trứng vào bát, tách một lòng đỏ ra để dùng sau. Thêm thịt băm, lá hành cắt nhỏ, một ít hạt tiêu, rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1‑2 thìa mắm tép (hoặc mắm cá) vào hỗn hợp, khuấy đều, sau đó thêm vài lát ớt tươi để tăng độ cay và hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đánh kỹ hỗn hợp cho thịt tan đều, không bị vón cục, tạo độ mịn cho chả.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đổ hỗn hợp chả vào khuôn hoặc đĩa chịu nhiệt, đặt lên khay hấp và hấp trong khoảng 30 phút cho chín.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi chả đã nở phồng và chín, dùng muỗng nhẹ tráng lớp lòng đỏ trứng đã tách ra lên mặt chả, rồi để lại trong 1‑2 phút để lớp trứng hơi chín lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Lấy chả ra, cắt thành miếng vừa ăn, trang trí nếu muốn và sắp xếp lên đĩa.

   
8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức chả trứng nóng hổi cùng cơm trắng hoặc bánh mì – ngon tuyệt!