Chuẩn bị
20 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
5
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt vai xay
- 100 g giò sống (mọc heo)
- 100 g da heo
- 3 quả trứng gà (hoặc vịt)
- Hành tỏi băm
Gia vị
- Hạt nêm
- Đường
- Tiêu
- Bột ngọt
Mình rất thích món chả trứng hấp, vì nó vừa dẻo vừa giòn, thơm lừng hương vị thịt và trứng. Khi chuẩn bị, mình cắt giò và da heo thành sợi mỏng, trộn đều với thịt xay và các loại gia vị, để yên 20 phút cho thấm. Sau đó cho trứng vào, quấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện, ép vào khuôn và hấp cho đến khi chả chín vàng, không dính tăm. Khi lấy ra, mình để chả nguội nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn, ăn kèm cơm tấm hoặc bánh mì. Đơn giản, nhanh gọn và luôn nhận được lời khen từ mọi người!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt giò sống, thịt vai xay và da heo thành sợi mỏng, cho vào thố. Thêm hành tỏi băm, hạt nêm, tiêu, đường và bột ngọt, trộn đều rồi ướp 20 phút. Sau khi ướp, đập 2 quả trứng và 1 lòng trắng vào thố, quấy nhẹ để trứng hòa quyện với hỗn hợp thịt (để 1 lòng đỏ trứng riêng để quét lên mặt chả). Cuối cùng, cho hỗn hợp vào khuôn, ép đều để chả chắc và dẻo.
- 2
Bước 2
Đặt khuôn chả vào nồi hấp, bật lửa vừa. Hấp cho đến khi dùng tăm tre xiên vào chả thấy không dính, rồi quét lòng đỏ trứng lên mặt chả để tạo màu vàng đẹp. Tiếp tục hấp thêm 5 phút không đậy nắp, sau đó tắt bếp và lấy khuôn ra để chả nguội.
- 3
Bước 3
Cắt chả thành miếng vừa ăn. Khi ăn, chả sẽ có độ dẻo chắc, vị đậm đà và lớp da heo giòn tan.
- 4
Bước 4
Dọn chả lên đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì, sẽ thật ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.