Chả trứng hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi ngâm mộc nhĩ trong nước nóng khoảng 5 phút cho mềm, sau đó vắt ráo. Cho thịt lợn băm vào một bát lớn, ướp với hành tím, hạt tiêu và nước mắm, trộn đều cho gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi thái nhỏ mộc nhĩ đã mềm và nạo cà rốt thành sợi dài khoảng 3 cm. Trộn mộc nhĩ và cà rốt vào hỗn hợp thịt đã ướp, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi đánh tan 2 quả trứng vịt, rót vào bát hỗn hợp thịt, mộc nhĩ và cà rốt, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc bát chịu nhiệt, rồi đặt vào nồi hấp và hấp trong 15 phút.

4. 4

   Bước 4

   Hai quả trứng vịt còn lại tôi tách lấy lòng đỏ, đánh tan và dùng muỗng phết đều lên mặt chả đã hấp sơ, tạo lớp màu vàng hấp dẫn.

5. 5

   Bước 5

   Đậy nắp lại và tiếp tục hấp thêm 10 phút cho lớp lòng đỏ chín tới. Khi hoàn thành, tôi lấy chả ra, để hơi nguội nhẹ rồi cắt thành những lát vừa ăn.