Chả trứng hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt, hành tây và nấm mèo, sau đó băm nhỏ tất cả. Ngâm miến trong nước ấm cho mềm rồi cắt thành sợi ngắn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt băm với 2 thìa dầu ăn, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, tỏi băm và hành tím băm. Để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ướp, cho vào bát lớn rồi trộn cùng cà rốt, nấm mèo, miến và 2 quả trứng gà đã đánh tan. Trộn đều tay cho hỗn hợp đồng nhất, rồi cho lại tủ lạnh để hỗn hợp ổn định.

4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nướng hoặc gỗ, dùng muỗng quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt. Rắc ít ớt và tiêu để tăng hương vị, rồi hấp trong khoảng 30 phút. Kiểm tra bằng tăm; nếu tăm không dính hỗn hợp là chín. Lấy ra, xếp lên đĩa và thưởng thức.