Chả trứng hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt, nấm mèo và hành tây. Thái cà rốt thành sợi mỏng, nấm mèo thành sợi, hành tây thái nhỏ. Phi thơm hành tím trong chảo với một ít dầu, cho cà rốt, nấm và hành tây vào xào nhanh, nêm hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập 5 quả trứng vào nồi cổ cao, dùng đũa đánh tan. Khi hỗn hợp xào đã nguội, đổ vào nồi trứng, khuấy đều cho trứng và các nguyên liệu hòa quyện. Thêm vài trái ớt xanh thái lát để tăng hương vị, trộn lại một lần nữa.

3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp vào khuôn hấp hoặc bọc trong túi Nilong, buộc chặt bằng dây thun. Đặt vào nồi hấp, đun lửa nhỏ và hấp trong khoảng 30 phút cho chả chín đều. Sau khi hấp xong, để chả nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi cắt miếng và dùng kèm cơm nóng.