Chả trứng hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp thịt xay với 10 g hành tím băm, 5 g hạt nêm, 2 g bột ngọt, 7 g nước mắm, 2 g tiêu, trộn đều và để yên 30 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó, cho hỗn hợp thịt đã ướp vào bát, thêm 10 g nắm mèo đã ngâm nở và băm nhỏ, 15 g bún tàu ngâm mềm cắt nhỏ, rồi cho 4 lòng đỏ trứng và 5 lòng trắng trứng (để lại 1 lòng đỏ cho lần sau) vào, trộn cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Rải một lớp mỡ ăn lên khuôn, sau đó đổ hỗn hợp trứng thịt vào. Đổ một ít nước vào nồi hấp và đun sôi, rồi đặt khuôn vào nồi hấp.

   
4. 4

   Bước 4

   Hấp hỗn hợp trong 25 phút, sau đó rắc 1 lòng đỏ trứng (trộn với 3 g dầu màu điều) lên mặt chả, tiếp tục hấp thêm 10 phút cho chả chín vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi chín, lấy chả trứng ra để nguội, tháo ra khỏi khuôn, cắt thành miếng và thưởng thức.