Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
570 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 quả Trứng vịt
- Thịt heo
- 7-8 cái Nấm mèo
- 2 lọn nhỏ Bún tàu
- 2 củ Củ hành tím
- 2 tép Tỏi
Gia vị
- Dầu ăn
- Đường
- muối
- hạt nêm
- tiêu
- nước mắm
Mình rất thích món chả trứng hấp này vì hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị nấm, bún và các nguyên liệu khác một cách cẩn thận, sau đó trộn đều với thịt heo và trứng vịt. Khi hấp, mình sẽ để chả chín tới mức không dính, rồi rưới lên lớp lòng đỏ trứng để tăng độ bóng và thơm. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bún, cùng nước mắm chua ngọt và dưa leo sẽ thật tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm nấm mèo cho nở, sau đó cắt bỏ phần chân, rửa sạch, cắt thành sợi rồi băm nhuyễn.
- 2
Bước 2
Bún tàu mình ngâm cho mềm, rồi cắt thành các khúc dài khoảng 0,5‑1 cm.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình băm nhuyễn củ hành tím và tỏi.
- 4
Bước 4
Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ thật mịn.
- 5
Bước 5
Trong một thau lớn, mình cho thịt heo, nấm, bún, hành tỏi vào, đập 1 quả trứng vịt và 2 lòng trắng trứng (để 2 lòng đỏ riêng). Thêm đường, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn và hạt nêm, rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và dính.
- 6
Bước 6
Mình quét một lớp dầu mỏng lên khuôn hấp để tránh dính, sau đó đổ hỗn hợp vào, ép chặt. Đặt vào nồi hấp và hấp 20‑25 phút, dùng tăm kiểm tra nếu không dính vào tăm thì chả đã chín. Rưới 2 lòng đỏ trứng lên mặt chả, tiếp tục hấp thêm 5‑10 phút cho lớp trứng chín vàng.
- 7
Bước 7
Món chả trứng hấp mình dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún, kèm một chén nước mắm chua ngọt và dưa leo thái lát để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
4/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Chả trứng hấp)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chả trứng hấp)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chả trứng hấp)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chả trứng hấp)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chả trứng hấp)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chả trứng hấp)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.