Chả trứng đúc thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm bún tàu và mộc nhĩ trong nước lạnh khoảng 5‑7 phút cho đến khi mềm, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bún và mộc nhĩ đã mềm, mình cắt nhỏ chúng rồi cho vào một bát lớn. Thêm thịt heo xay, hành tỏi băm, nêm nước mắm, tiêu và đường. Đánh tan 3 quả trứng, rót vào hỗn hợp và trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình trộn hỗn hợp thêm khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều, sau đó đổ vào một chén chịu nhiệt. Đặt chén vào nồi hấp cách thủy, hấp 20 phút. Trong khi chờ, mình đánh tan phần trứng còn lại (chỉ lấy lòng đỏ) và đổ lên mặt chả, rồi tiếp tục hấp thêm 10 phút. Khi hết thời gian, tắt bếp và để chả nguội nhẹ trước khi cắt ra thưởng thức.