Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt xay
- Mộc nhĩ
- Miến tàu
- Trứng
- Hạt nêm, tiêu, hành tím
- 1 lòng đỏ trứng
Gia vị
- Hạt nêm, tiêu, hành tím
Mình rất thích món chả trứng mềm mịn, ăn kèm với cơm sườn thơm lừng. Món này chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản và công đoạn chuẩn bị nhanh gọn. Đầu tiên mình ngâm miến và mộc nhĩ cho nở, rồi băm nhỏ để tạo độ giòn. Sau khi trộn đều với thịt xay, trứng và gia vị, mình hấp cho đến khi bề mặt chín lại, rồi đổ lòng đỏ trứng lên và hấp thêm chút nữa. Khi ra đĩa, chả trứng sẽ có lớp vàng óng hấp dẫn, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm miến tàu và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và băm nhỏ để chuẩn bị cho việc trộn.
- 2
Bước 2
Cho thịt xay, miến đã băm, mộc nhĩ, trứng và hỗn hợp hạt nêm, tiêu, hành tím băm nhuyễn vào bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Đặt hỗn hợp vào khuôn hoặc đĩa chịu nhiệt, hấp cách thủy cho đến khi bề mặt chả se lại và không còn nước (khoảng 10‑12 phút).
- 4
Bước 4
Khi chả đã chín, đánh tan lòng đỏ trứng và rưới lên bề mặt, sau đó hấp tiếp thêm 10 phút cho lớp trứng chín vàng và thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.