Chả Trứng Chưng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm bún tàu và nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó cắt nhỏ nấm thành sợi ngắn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bún mềm, tôi cho bún, thịt heo xay, nấm đã cắt, củ hành tím và củ hành trắng băm nhỏ, ba quả trứng, bột nêm, đường, nước mắm và tiêu vào bát, trộn đều tới khi hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Tôi đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến hoặc gỗ, dàn phẳng mặt cho đồng đều.

4. 4

   Bước 4

   Đặt khuôn vào nồi hấp cách thủy, hấp trong 20 phút cho chả chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ, tôi đánh tan một lòng đỏ trứng còn lại, sau đó dùng cọ phết lên mặt chả.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục hấp thêm 5 phút để mặt chả có màu vàng đẹp mắt.