Chả trứng bắc thảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng bắc thảo, luộc chín rồi để ráo. Thịt xay trộn với nấm mèo băm nhỏ và hành tây đã băm, ướp với bột nêm, tiêu, dầu hào, đường. Đánh tan 3 trứng gà, trộn đều vào hỗn hợp thịt, sau đó cho hỗn hợp vào 4 chén đã được quét một lớp dầu. Lột vỏ trứng bắc thảo, cắt mỗi quả làm 2 nửa và xếp lên trên hỗn hợp thịt trong chén. Đặt chén lên nồi hấp và hấp trong khoảng 20 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hấp 20 phút, tách 2 trứng gà còn lại, chỉ lấy lòng đỏ, đánh tan với một chút dầu hào rồi quét lên mặt chả. Hấp tiếp thêm 5 phút cho đến khi lòng đỏ chín và bám đều vào chả. Khi lấy ra, rắc hành lá thái nhỏ, tiêu và ngò tây lên trên để tăng hương thơm. Món chả trứng bắc thảo đã sẵn sàng để thưởng thức.