Chả trứng (ăn cơm Tấm)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm bún tàu và nấm mèo trong nước nóng cho tới khi mềm ra, sau đó rửa sạch nấm và băm nhuyễn cả bún và nấm.

2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, cho thịt nạc xay, hành lá thái nhuyễn, bún và nấm đã băm, thêm 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 4 quả trứng gà (để lại 2 lòng đỏ). Trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp vào một bát chịu nhiệt, đặt bát vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút. Kiểm tra bằng cách chọc đũa; nếu không còn nước chảy ra thì trứng đã chín. Trong khi chờ, đánh tan 2 lòng đỏ còn lại với 1 muỗng cà phê dầu mè, sau đó đổ lên mặt chả. Hấp tiếp mà không đậy nắp cho đến khi lớp trứng trên mặt vàng đẹp, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt chả thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và ăn kèm nước mắm chua ngọt, dưa leo, cà chua và một ít bì. Thưởng thức cùng cơm Tấm nóng hổi!