Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Miến
- Mộc nhĩ
- Đầu hành tươi
- Hành khô
- Carrot
- Thịt lợn nạc vai giòn
- 2-3 quả trứng
- 2 lòng đỏ trứng
Gia vị
- Muối
- Mắm
- Tiêu
- Dầu mè
Mình rất thích món chả trứng truyền thống của gia đình, vì nó vừa mềm vừa thơm, ăn kèm cơm hay bánh mì đều tuyệt vời. Trong công thức này mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị nguyên liệu, trộn đều và hấp cho đến khi chả chín vàng, sau đó phủ lớp lòng đỏ trứng để tăng độ bóng và hương vị. Các bước được sắp xếp hợp lý, bạn chỉ cần dành khoảng 20 phút để chuẩn bị, rồi để nồi hấp làm phần còn lại. Khi chả đã nguội, mình sẽ cắt thành miếng vừa ăn, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình thái nhỏ miến, mộc nhĩ, đầu hành tươi, hành khô và cà rốt. Sau đó cho 2‑3 quả trứng và thịt lợn nạc vai giòn đã xay vào bát, trộn đều với muối, mắm, tiêu và một chút dầu mè. Dùng một chiếc bát hoặc khuôn chịu nhiệt, quét một lớp dầu ăn lên mặt trong, rồi đổ hỗn hợp đã trộn vào. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho chả chín tới.
- 2
Bước 2
Sau khi chả đã hấp xong, mình lấy 2 lòng đỏ trứng đánh đều và phết lên bề mặt chả. Tiếp tục hấp thêm 15 phút để lớp trứng chín và tạo lớp bóng hấp dẫn. Khi hết thời gian, để chả nguội nhẹ rồi dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn, sắp xếp lên đĩa và thưởng thức.
Đánh giá công thức
3.7/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chả trứng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chả trứng)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chả trứng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chả trứng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chả trứng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chả trứng)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.