Chả trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nở mềm mộc nhỉ và miến cho chúng nở lên, rồi cắt vụn nhỏ để chuẩn bị cho bước trộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình xay nhuyễn thịt có mỡ thành thịt xay nhỏ để dễ trộn đều với các nguyên liệu khác.

3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhỏ hành tím, tạo hương thơm đặc trưng cho chả.

4. 4

   Bước 4

   Đập trứng gà vào tô, tách ra một nửa lòng đỏ và để riêng, phần trứng trắng sẽ trộn cùng hỗn hợp chính.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình trộn thịt xay, mộc nhỉ, miến, hành băm và phần trứng trắng lại với nhau, nêm tiêu, muối, đường và mắm tôm. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để các vị thấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi ướp, mình đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm, rồi đặt khuôn vào nồi hấp.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau 15 phút hấp, mình rắc phần lòng đỏ đã tách lên trên mặt chả, dàn đều và tiếp tục hấp thêm 15 phút nữa cho chả chín vàng và thơm ngon.