Chả trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm mèo, cắt nhỏ; gọt vỏ cà rốt rồi bào sợi mỏng; hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ngâm bún khô trong nước ấm cho mềm rồi vắt ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt bằm vào bát, thêm hành lá, nấm mèo, cà rốt, bún đã ngâm, 2 quả trứng vịt đã đánh nhẹ, một ít mắm, hạt nêm, bột ngọt. Trộn đều tay cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc đĩa chịu nhiệt, dàn phẳng. Đặt vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 15‑20 phút cho chả chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi chả chín, mở nắp, đập một quả trứng vịt lên mặt chả, rải đều. Đậy nắp lại và hấp tiếp 5‑7 phút cho lớp trứng bám chặt.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng rắc ớt lát lên trên để tăng hương vị. Lấy chả ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng.