Chả trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm bún tàu cho mềm, rửa sạch nấm mèo rồi cắt bỏ chân và băm nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt, băm nhỏ. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Đập 6 trứng, để lại 2 lòng đỏ riêng để dùng làm lớp mặt sau khi chín.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt xay, bún đã ngâm, nấm, cà rốt, hành, tỏi và 2 lòng đỏ trứng vào một tô lớn. Thêm 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị. Đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để ngấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã thấm, đổ vào khuôn hoặc bát chịu nhiệt, đặt vào nồi hấp cách thủy. Hấp khoảng 15 phút, sau đó kiểm tra bằng cách chọc đũa – nếu không còn nước chảy ra thì chả đã chín. Đánh tan 2 lòng đỏ trứng còn lại, rưới lên mặt chả, đậy nắp lại và hấp thêm 5 phút nữa cho lớp trứng chín vàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy chả ra, để nguội một chút rồi cắt miếng vừa ăn. Dùng kèm với cơm nóng, dưa leo và nước mắm ngọt sẽ càng thơm ngon. Chúc các bạn thành công!