Chả tôm tít chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm tít, bỏ đầu, lột vỏ, rửa lại rồi băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn trong máy thực phẩm.

2. 2

   Bước 2

   Cho tôm băm vào bát, thêm thịt heo xay, hành tím, tỏi, hành lá, nước mắm, đường, tiêu và trứng gà. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Rắc bột năng lên hỗn hợp, tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp dẻo, không dính tay. Nếu cần, thêm một ít bột năng để đạt độ sệt mong muốn.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một muỗng canh hỗn hợp, nặn thành viên tròn hoặc dẹt vừa ăn, đặt lên đĩa. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu (khoảng 180 °C). Khi dầu sôi, thả nhẹ các viên chả tôm vào chiên từng lô, đảo đều để chả chín đều và có màu vàng óng.

6. 6

   Bước 6

   Khi chả tôm đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Dọn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc ớt bột nếu muốn, ăn kèm nước chấm chua ngọt.