Chả tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xay nhuyễn tôm và thịt xay, sau đó trộn đều hai loại thịt lại với nhau. Nếu muốn vị tôm đậm hơn, mình thường tăng lượng tôm lên một chút.

2. 2

   Bước 2

   Cho vào hỗn hợp tôm‑thịt các gia vị: nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, đường và hành khô băm nhỏ. Trộn đều, rồi thêm bột năng và cuối cùng đập trứng vào, khuấy cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Đặt hỗn hợp vào hũ hoặc bát kín, để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng để các nguyên liệu thấm đều và hỗn hợp đặc lại.

4. 4

   Bước 4

   Lấy hỗn hợp ra, dùng tay viên thành những viên tròn hoặc dẹt vừa miếng. Lăn qua bột chiên xù, sau đó chiên trong dầu nóng (khoảng 170‑180 °C) cho đến khi chín vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.