Chả tôm tả phí lù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lột vỏ tôm, hấp ghẹ rồi gỡ lấy thịt. Tôm, ghẹ, 1/2 phần thịt nạt và mỡ khổ băm nhỏ, trong khi phần thịt nạt còn lại xay nhuyễn như giò sống. Hành tây, cà rốt và hành ngò cũng cắt nhỏ, băm nhuyễn. Cho tất cả vào một bát lớn, nêm nước mắm, muối và một ít tiêu, trộn đều rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để hỗn hợp ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã lạnh, mình lấy ra nặn thành những viên chả vừa ăn. Nếu muốn lớp vỏ giòn hơn, có thể lăn chả qua bột chiên xù trước khi chiên. Đun nóng chảo với dầu ăn đủ để chiên ngập một nửa chả, rồi thả chả vào chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng óng và giòn tan, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình bày chả ra đĩa, kèm 1 chén tương ớt tươi ngon và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn ngon miệng!