Chả tôm – Món ăn nhẹ giòn tan, thơm lừng hương biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rã đông tôm bằng cách ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó lột vỏ và bóp nhẹ với một chút muối để tôm sạch bọt. Rửa lại tôm nhiều lần cho tới khi nước trong và không còn bọt nữa.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi tôm đã sạch, mình dùng giấy thấm khô và để tôm vào ngăn đá trong khoảng 1 giờ hoặc cho tới khi tôm hơi cứng lại (đông nhẹ). Điều này giúp tôm không bị quá mềm khi xay và giữ được độ dẻo vừa phải.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho tôm, tỏi bằm, hành tím bằm, dầu ăn, đường, hạt nêm, muối và tiêu vào cối xay. Xay ở tốc độ cao trong 30‑45 giây, sau đó mở nắp và dùng muỗng quết phần tôm trên xuống dưới để hỗn hợp đồng nhất. Lặp lại quá trình xay thêm 30‑45 giây cho tới khi hỗn hợp đặc, mịn và có độ kết cấu chắc chắn.

4. 4

   Bước 4

   Mình đổ hỗn hợp tôm vào khuôn hoặc khay chịu nhiệt, dàn đều bề mặt. Đặt khay lên nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 12‑15 phút cho tới khi chả tôm chín vàng và chắc tay. Khi ra, mình để nguội nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Chúc mọi người thành công! Thưởng thức chả tôm nóng hổi cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt để cảm nhận hương vị tuyệt hảo.