Chả tôm mía lụi

Name: Chả tôm mía lụi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 g tôm đất loại to, lột vỏ, bỏ đầu; 5 muỗng cà phê bột năng; 2 lòng trắng trứng gà; 1 muỗng canh bột nêm; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê tiêu đen; 2 đốt mía (cắt thành thẻ dài); 2 củ hành tím, băm nhỏ; Dầu ăn thực vật (để chiên)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

250 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

500 g tôm đất loại to, lột vỏ, bỏ đầu
5 muỗng cà phê bột năng
2 lòng trắng trứng gà
2 đốt mía (cắt thành thẻ dài)
2 củ hành tím, băm nhỏ

Gia vị

1 muỗng canh bột nêm
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh xì dầu
1 muỗng cà phê tiêu đen
Dầu ăn thực vật (để chiên)

Món chả tôm mía lụi thơm lừng, giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc nhẹ hay ăn vặt cùng gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc xay tôm, gói trong lá mía cho tới việc hấp và chiên vàng. Các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần tôm tươi, bột năng và một ít gia vị, bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà. Thưởng thức kèm bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt, hương vị sẽ khiến mọi người mê mẩn. Hãy cùng tôi thực hiện món ăn này nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Băm nhỏ tôm, hành tím (hoặc dùng máy xay) rồi cho vào bát. Thêm bột năng, tiêu, dầu hào, xì dầu, lòng trắng trứng và bột nêm, trộn đều. Đặt hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút để hỗn hợp đông lại.
2
Bước 2
Cắt mỗi đốt mía thành các thẻ dài, vừa đủ để quấn quanh một phần hỗn hợp tôm.
3
Bước 3
Lấy tôm đã đông ra, dùng muỗng lấy một lượng vừa đủ, cuộn tròn và quấn chặt bằng thẻ mía như trong hình.
4
Bước 4
Đặt các cuộn tôm vào nồi hấp, hấp khoảng 10 phút cho tôm chín và thẻ mía mềm.
5
Bước 5
Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn, khi dầu nóng thì thả các cuộn tôm vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu, món chả tôm mía lụi đã sẵn sàng.
6
Bước 6
Bọc chả tôm trong bánh tráng, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.