Chả tôm cuộn rong biển bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bỏ chỉ tôm, để tôm đông lạnh vài giờ rồi cho vào máy xay cho tới khi nhuyễn mịn. Thêm hành lá cắt nhỏ, tỏi băm (nếu có), hạt nêm, tiêu và một chút dầu ăn, trộn đều cho hỗn hợp dẻo và kết dính. Đeo bao tay, nhồi hỗn hợp thành từng viên, rồi ép nhẹ xuống thố để chả bám dính và dai hơn. Nếu hỗn hợp dính tay, mình cho thêm một chút nước hoặc dầu vào để dễ thao tác hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đặt một miếng rong biển lên đĩa, rải hỗn hợp chả tôm lên mặt rong biển đều khắp. Sau đó lấy một miếng bánh tráng có kích thước tương đương, phủ lên trên chả. Gập đôi theo hướng của rong biển, rồi dùng kéo cắt thành những thanh dài hoặc hình vuông tùy thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn rồi thả các cuốn chả vào chiên. Vì chả tôm chín rất nhanh, mình lật mặt liền khi thấy viền chín vàng để tránh bị cháy. Chiên đến khi cả hai mặt đều vàng đều, rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình thưởng thức chả tôm cuộn rong biển bánh tráng không chấm hoặc kèm tương ớt, hoặc cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt – tuyệt hảo!