Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
3
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt heo xay
- 150 g giò sống (thịt ba chỉ)
- 5 quả trứng vịt muối
- 1 nhánh hành lá, thái nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn (dùng để chiên và thoa tay)
- 1 muỗng canh xốt mayonnaise (tùy ý)
- Một ít tiêu và đường (tùy khẩu vị)
Mình vừa thử làm chả thịt heo trứng muối và kết quả thật bất ngờ: giòn rụm, đậm vị mặn của trứng muối, thơm lừng từ hành lá và nước mắm. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc khi có khách tới chơi. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần một ít thời gian chuẩn bị và chiên nhanh trong chảo. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có những viên chả vàng ươm, ngập tràn hương vị truyền thống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị tất cả các nguyên liệu: rửa sạch trứng vịt muối, cân thịt xay và giò sống, cắt nhỏ hành lá và để sẵn các gia vị.
- 2
Bước 2
Luộc trứng vịt muối cho tới khi chín (khoảng 10‑12 phút), rồi để nguội, tách riêng phần lòng đỏ. Tiếp theo, mình trộn thịt xay và giò sống với hành lá băm, 1 muỗng canh nước mắm, một chút tiêu, đường và 1 muỗng canh dầu ăn cho hỗn hợp mềm mịn.
- 3
Bước 3
Dùng tay đã thoa một lớp dầu ăn nhẹ, mình nặn hỗn hợp thịt thành các viên tròn hoặc dẹt tùy thích, rồi đặt một lòng đỏ trứng muối vào giữa và bọc kín lại thành một viên chả.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo với đủ dầu ăn, thả các viên chả vào chiên ngập dầu cho tới khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng, khoảng 5‑6 phút mỗi mặt. Nếu muốn, mình nghiền nhuyễn phần lòng trắng trứng muối, rắc lên đĩa để ăn kèm cơm nóng, tạo thêm hương vị đặc biệt.
- 5
Bước 5
Sau khi chín, mình vớt chả ra để ráo dầu, xếp lên đĩa, rưới một ít xốt mayonnaise nếu thích, rồi thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.