Chả rươi thơm ngon – món đặc sản miền Bắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, sau đó cắt nhỏ hành lá, lá thìa, lá lốt và ớt. Vỏ quýt rửa sạch rồi cắt thành sợi mỏng. Cho rươi đã làm sạch vào một tô lớn, thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm (Knor) và 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều cho gia vị thấm vào rươi.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình đập 4 quả trứng vào tô, cho thịt băm, hành lá, lá thìa, lá lốt, vỏ quýt và ớt đã cắt vào. Dùng đũa đánh tan trứng và các nguyên liệu cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình múc hỗn hợp rươi ra bát nhỏ, cho vào lò vi sóng 3 phút để hỗn hợp đông lại. Khi hỗn hợp đã cứng, mình đổ dầu đủ để ngập chảo, đun nóng rồi nhẹ nhàng cho từng miếng chả vào chiên đến khi mặt ngoài vàng giòn và chín đều (khoảng 5‑7 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Chả rươi có thể ăn ngay khi còn nóng, hoặc để nguội một chút rồi rán sơ lại để giữ độ giòn. Thưởng thức cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy thích.