Chả rươi – Món ăn truyền thống Việt Nam, giòn tan, thơm lừng
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg rươi tươi, rửa sạch và băm nhỏ
- 400 g thịt lợn bằm
- 3 quả trứng gà
- 1 quả khế chua, thái lát mỏng
- Lá chuối để lót chảo (khoảng 4‑5 lá lớn)
Gia vị
- Các loại lá thơm (lá gấc, lá gừng, lá lốt, rau răm, thìa là, lá hành, vỏ quýt) – khoảng 100 g, băm nhỏ
- Muối, hạt tiêu, bột ngọt (mì chính) – mỗi loại 1/2 thìa cà phê
Mình rất thích món chả rươi – một món ăn độc đáo của miền Bắc, giòn tan, thơm lừng hương lá thơm. Trong công thức này mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị rươi, trộn cùng thịt bằm, trứng và các loại lá xanh, rồi chiên vàng trên lá chuối. Các bước đơn giản, thời gian chuẩn bị chỉ khoảng 30 phút, còn chiên nhanh chỉ 10‑15 phút. Khi ăn, mình thường để chả trong tủ đá và hâm lại bằng dầu nóng để giữ độ giòn và mùi thơm. Hãy cùng mình làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế: rươi rửa sạch, để ráo, sau đó băm nhỏ; thịt lợn bằm, các loại lá thơm và khế cũng băm nhuyễn.
- 2
Bước 2
Cho rươi, thịt bằm, lá thơm, khế và các gia vị (muối, tiêu, mì chính) vào một âu lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Đập 3 quả trứng vào, tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp dẻo và bám nhau.
- 4
Bước 4
Lót lá chuối lên chảo nóng, sau đó dùng muỗng múc hỗn hợp chả rươi lên chiên. Chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt chả vàng giòn và chín tới.
- 5
Bước 5
Sau khi chiên xong, để chả rơi ráo dầu, rồi cho vào hũ sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ đá. Khi muốn ăn, rán lại nhanh trong dầu nóng để chả giòn và dậy mùi thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.