Chả ram giòn rụm – Món ăn vặt miền Trung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sơ chế thịt: rửa sạch, để ráo rồi xay nhuyễn. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen ở lưng, cắt thành hạt lựu. Hành củ tím bào mỏng, miến ngâm nước cho hơi mềm rồi cắt khúc ngắn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi ướp trong 20 phút để gia vị thấm vào thịt và tôm.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị bánh tráng: để bánh tráng ra mặt bàn, sẵn sàng để cuốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt một miếng bánh tráng lên khay, cho khoảng 1 muỗng canh nhân vào giữa, sau đó gập hai bên mép vào và cuộn chặt nhẹ (không quá chặt vì hỗn hợp sẽ nở).

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục cuốn như vậy cho đến khi hết nguyên liệu, tạo thành các cuốn chả ram đều nhau.

   
6. 6

   Bước 6

   Chiên ram: đun nóng một lượng dầu ăn đủ ngập cuốn trong chảo, khi dầu hơi nóng (lửa nhỏ vừa) cho cuốn vào chiên.

   
7. 7

   Bước 7

   Chiên lần đầu đến khi cuốn hơi vàng, gắp ra để ráo trên rây lưới. Khi muốn ăn, chiên lại lần thứ hai để chả ram giòn lâu và màu vàng đẹp.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khi chiên lần thứ hai, chả ram sẽ có màu vàng óng, giòn tan và mùi thơm của tôm, thịt lan tỏa khắp bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng!