Chả ram chay – Bánh gối chiên giòn ngon cho người ăn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo nước trước khi chế biến.

   
2. 2

   Bước 2

   Lá heo chay ngâm trong nước lạnh 20 phút, rửa lại, vắt khô rồi xé nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn nấm mèo, cắt bún tàu thành đoạn 2‑3 cm, bào sợi cà rốt và khoai lang. Trộn các nguyên liệu theo tỉ lệ khoai lang : cà rốt : heo chay = 1 : 1 : 2, thêm bún tàu và nấm mèo (½‑1 phần). Nêm 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng tiêu và 1 muỗng cà phê muối, nêm nhẹ để chấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt một lớp bánh tráng lên mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ, gói chặt tay thành cuốn nhỏ gọn, tránh để nhân rơi ra.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu đủ ngập bánh, hạ lửa nhỏ rồi chiên cho bánh vàng giòn, hoặc dùng nồi chiên không dầu theo cùng thời gian.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi bánh giòn, nhân ngọt vừa ăn, không mặn, thì đã hoàn thành! Thưởng thức ngay hoặc để đông lạnh cho lần sau.