Chả ram bắp (chả giò bắp)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm bún tàu trong nước ấm cho mềm, rồi cắt khúc ngắn. Rửa sạch nấm nèo, thái sợi mỏng. Rửa hành tây, cắt hạt lựu. Đun sôi nước, chần bắp hạt qua rồi để ráo. Băm nhỏ hành tím.

2. 2

   Bước 2

   Đập trứng vào bát, khuấy đều rồi cho vào hỗn hợp các nguyên liệu đã chuẩn bị. Thêm tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nêm nếm vừa ăn, trộn đều cho hỗn hợp dẻo và thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước ngâm bánh tráng với một ít nước cốt chanh để bánh tráng khi cuốn sẽ giòn hơn. Nhúng bánh tráng vào nước chanh cho mềm, sau đó cuốn đầy hỗn hợp nhân vào từng bánh.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu trong chảo sâu, thả các cuốn chả ram vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng ruộm, giòn tan. Vớt ra để ráo dầu, có thể để khô một chút rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.