Chả ram bắp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bắp, cắt thành lát mỏng và bỏ phần cuống. Sau đó cho bắp, thịt xay, hành lá, hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng canh tiêu vào bát, trộn đều. Để lại khoảng ½ chén bắp cho phần sốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình lấy bánh ram, trải lên thớt sạch, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa, rồi cuốn chặt tay. Lặp lại cho đến khi hết nhân và bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch các loại rau, để ráo. Cho đậu phộng rang và ½ chén bắp đã để lại vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi mình thả chả ram vào chiên cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong chảo khác, đổ 1 muỗng canh dầu màu điều, đun nóng rồi phi thơm tỏi. Thêm hỗn hợp đậu phộng và bắp xay, đảo đều. Sau đó đổ 300 ml nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, nấu cho hỗn hợp sệt lại, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình xếp rau, đồ chua, dưa leo và chả ram lên đĩa. Khi ăn, cuốn chả với bánh tráng, chấm cùng tương đậu phộng, có thể thêm ớt nếu thích cay.