Chả quế chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc đậu hũ trong nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Dùng khăn vải ép thật khô và bóp đậu hũ cho nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm boaro với một ít dầu ăn, để nguội. Sau đó cho dầu, muối, đường, tiêu, hạt nêm và bột mì vào đậu hũ, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất. Đặt hỗn hợp thành khối chả trên khay.

   
3. 3

   Bước 3

   Lót lá chuối vào khuôn, cho hỗn hợp chả vào dàn đều, ép chặt, rồi gập lá chuối lại để kín. Hấp cách thủy trong 15 phút, sau đó lấy ra để nguội.

   
4. 4

   Bước 4

   Trộn boaro, đường, muối, tiêu, bột quế và nước tương trong một chén. Đun nóng dầu trong chảo, cho chả chiên vàng đều hai mặt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho hỗn hợp gia vị vào chảo rim chả trên lửa nhỏ, rưới nước rim lên mặt chả cho bóng và thơm. Cắt chả thành các miếng thoi dài khoảng 2 cm và sắp xếp lên đĩa.