Chả Phượng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đập 3 quả trứng vịt vào tô, cho 1 muỗng nhỏ nước mắm, một chút muối, bột ngọt, tiêu và ớt bột. Dùng phới quấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, đổ trứng vào chiên nhanh trên lửa vừa cho tới khi mặt trên chín vàng, rồi vớt ra đĩa để làm nền cho chả.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn nạc quết với một chút nước mắm, muối, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn. Dùng muỗng trét mỏng, dàn đều hỗn hợp thịt lên mặt trứng đã chiên, sau đó xếp đậu cô ve, cà rốt thái sợi, hành lá, ngò và ớt trái lên trên. Gập đôi trứng lại tạo thành hình nửa vòng, tạo nên lớp nhân đầy màu sắc.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho chả đã gập vào nồi hấp, đậy nắp và hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho nhân thịt chín và trứng chín đều. Sau khi lấy ra, cắt chả thành những miếng vừa ăn (khoảng 1 cm) để trang trí và phục vụ.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày chả lên đĩa, kèm với cơm nóng hoặc bánh mì, bạn sẽ có một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!