Chả ốc hấp giấy bạc
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g ốc bươu đã làm sạch
- 200 g thịt nạc heo xay
- 200 g giò sống (thịt ba chỉ) thái mỏng
- 3 cây sả, băm nhỏ
- 1 muỗng canh hành tỏi băm
- 1-2 quả ớt tươi, cắt lát (tùy khẩu vị)
- Giấy bạc (cắt thành miếng vừa đủ gói)
- Nước mắm, đường, nước lọc, chanh (để pha mắm chua ngọt)
- Tỏi, ớt băm nhuyễn (để pha mắm)
- Lá tía tô (để ăn kèm)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 ít dầu ăn
- Nước mắm, đường, nước lọc, chanh (để pha mắm chua ngọt)
Món chả ốc hấp giấy bạc thơm lừng, giòn tan, ăn kèm nước mắm chua ngọt và lá tía tô sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Công thức này đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và một nồi hấp là bạn đã có thể thưởng thức món ăn truyền thống đầy hương vị. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch ốc bươu, để ráo rồi băm nhuyễn. Tiếp theo cho ốc, thịt nạc xay và giò sống vào một bát lớn, thêm sả băm, hành tỏi băm, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, đường và một chút dầu ăn. Dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và dính lại.
- 2
Bước 2
Mình cắt giấy bạc thành các miếng vừa đủ để gói. Đặt một muỗng hỗn hợp chả ốc lên giấy, thêm một lát ớt nếu thích cay, rồi gói kín lại. Xếp các gói chả ốc vào nồi hấp đã đã sôi, hấp khoảng 10‑12 phút cho chả chín và ngấm hương.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ chả chín, mình pha mắm chua ngọt: hòa nước mắm, đường, nước lọc và nước cốt chanh theo tỉ lệ 2:1:1:1, khuấy cho đường tan. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn, cùng vài lát sả mỏng. Khi chả đã chín, gắp ra, ăn kèm lá tía tô và chén mắm chua ngọt vừa pha.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.