Chả ốc giòn tan không dầu
Chuẩn bị
35 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt nạc xay (có hỗn hợp mỡ để chả mềm)
- 200 g giò sống
- 200 g thịt ốc
- 10 g mộc nhĩ khô
- 20 chiếc lá lốt
- 1 nhánh lá gừng
- 1 củ hành
- 1 miếng gừng (bằng đốt tay)
- 1/2 củ tỏi
Gia vị
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa canh mắm (hoặc nước mắm)
- Gia vị (muối, tiêu) theo khẩu vị
Chả ốc là món ăn truyền thống của miền Bắc, vừa thơm vừa giòn, thích hợp làm món khai vị hay ăn nhẹ. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm tại nhà chỉ trong vòng một giờ, không cần dùng lò nướng hay chiên sâu. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần một nồi chiên không dầu là đã, nên rất tiện lợi cho những ngày bận rộn. Khi chín, chả ốc có màu vàng óng, hương lá lốt và gừng thơm ngào ngạt, ăn kèm nước chấm chua ngọt sẽ tăng vị ngon gấp bội. Hãy cùng thử làm và chia sẻ cảm nhận nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn thịt nạc xay và giò sống lại với nhau, cho 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa cà phê đường, ướp trong 10 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, bỏ chân, rửa sạch. Thịt ốc rửa nhiều lần với dấm và muối để loại bỏ nhớt, sau đó để ráo.
- 3
Bước 3
Mình xay nhuyễn gừng, hành và tỏi; sau đó xay mộc nhĩ và thịt ốc riêng biệt. Lá lốt, lá gừng và hành băm nhỏ. Trộn tất cả vào hỗn hợp thịt và giò đã ướp, cho 1 thìa canh mắm, trộn đều và ủ trong 15 phút để hương vị thấm sâu.
- 4
Bước 4
Mình vo hỗn hợp thành những viên chả vừa ăn, xếp vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 °C trong 10 phút, lật mặt rồi nướng thêm 5‑7 phút cho chín vàng. Nếu không ăn ngay, có thể nướng sơ rồi để nguội, bảo quản trong ngăn đá.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.