Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt heo bằm
- 150 g tôm lột vỏ, băm nhuyễn
- 1 củ hành tây trắng lớn, băm nhỏ
- 1 nhúm nấm mèo, rửa sạch và cắt nhỏ
- 50 g bún tàu, cắt khúc
- 6 quả trứng gà (lấy 3 lòng đỏ cho vào chén, 1 muỗng canh dầu điều)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt hoặc bột nêm gà
- 6 quả trứng gà (lấy 3 lòng đỏ cho vào chén, 1 muỗng canh dầu điều)
- 1 muỗng canh dầu điều (để trộn với lòng đỏ)
Mình rất thích món chả nướng ăn kèm cơm tấm và bì trộn thính, một hương vị đậm đà của Sài Gòn. Công thức này dùng thịt heo xay, tôm bằm và trứng để tạo độ ẩm, giòn tan sau khi nướng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần trộn đều và để lò nướng. Khi chín, mình thường rưới thêm một lớp lòng đỏ lên mặt chả, nướng thêm vài phút để có lớp vỏ vàng óng. Hãy thử làm ngay để có bữa ăn ấm áp, đầy hương vị cho gia đình!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Xay nhuyễn tôm rồi trộn cùng thịt heo bằm. Thêm hành tây, nấm mèo, bún tàu và các gia vị (dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, bột ngọt). Trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất, rồi cho vào khuôn đã lót giấy nướng.
- 2
Bước 2
Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 °C, đặt khuôn chả vào và nướng trong khoảng 35‑40 phút cho chả chín tới.
- 3
Bước 3
Lấy chả ra, rưới đều lòng đỏ trứng đã trộn với dầu điều lên mặt chả, rồi quay lại lò nướng thêm 5 phút cho lớp trứng chín và có màu vàng đẹp.
- 4
Bước 4
Tắt lò, để chả trong lò cho nguội nhẹ rồi lấy ra cắt thành miếng vừa ăn. Thưởng thức cùng cơm tấm, bì trộn thính và đồ chua.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Mạnh Hùng
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thích giữ nhịp trò chuyện hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ hoạt động ngoài trời.