Chả nem tôm cua bề bề – Cuốn chiên giòn thơm hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm hương, mộc nhĩ và miến cho nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cua và bề bề rửa sạch, hấp chín rồi bóc lấy thịt, băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây, cà rốt và hành lá cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, vắt khô.

2. 2

   Bước 2

   Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn, thêm 3 lòng đỏ trứng, rồi nêm gia vị mắm, muối, đường, tiêu vừa ăn. Trộn đều cho hỗn hợp dính lại. Chuẩn bị bánh tráng, gấp gọn và để ẩm để khi chiên sẽ giữ hình dạng đẹp.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ở lửa vừa, cho từng cuốn nem vào chiên nhỏ lửa, quay đều để tránh cháy. Khi bề mặt vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Không cho quá nhiều nem cùng lúc để tránh vỡ bánh. Dùng nóng kèm nước chấm mắm tỏi hoặc tương ớt.