Chả nem thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm miến trong nước ấm và mộc nhĩ trong nước nóng. Rửa sạch mộc nhĩ, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay cùng tôm, thịt heo, hành, rau ngò và một ít muối/bột canh, xay nhuyễn cho hỗn hợp thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt vụn giá, bào su su, khoai và cà rốt, trộn chung với hỗn hợp thịt tôm đã xay. Thêm miến đã ngâm mềm, cắt ngắn khoảng 2‑3 cm vào hỗn hợp. Đánh trứng với muối, hạt nêm, tiêu rồi trộn đều vào nhân để tăng độ bám và vị thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trải một lớp bánh đa nem lên mặt phẳng, cho một lớp nhân lên trên, cuộn thành vòng cố định và gập hai mép lại để nhân không bị rơi. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, tạo thành các cuốn nem đồng đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu vào đến khi sôi nhẹ, rồi thả các cuốn nem vào chiên ở lửa vừa. Khi bề mặt vàng giòn và nhân bên trong chín tới, lật đều để nem chín đều. Khi nghe mùi thơm, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.